وصفة التشيز كيك الكلاسيكية

المكونات

القشرة

• 1 1⁄2 كوب (375 مل) فتات غراهام

• 1⁄4 كوب (50 مل) زبدة أو سمن مذاب

• 1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا

• 1⁄4 كوب من محلّي تروفيا الخالي من السعرات الحرارية والقابل للتذويب*

• * أو 5 عبوات من محلّي تروفيا الخالي من السعرات الحرارية

الحشوة

• 1 رطل (2 كوب) (500 مل) جبن كريمي

• 8 أوقية. (1 كوب) (250 مل) جبن نيوفشاتيل

• 4 بيضات

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) قشر ليمون طازج

• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون طازج

• 1⁄8 ملعقة صغيرة (625 مل) ملح

• 1 كوب من محلّي تروفيا الخالي من السعرات الحرارية والقابل للتذويب *

طريقة التحضير

• 1.  

  قم بجمع كلّ المكونات.

• 2.  

  ضع فتات غراهام كراكر ومُحلي تروفيا الخالي من السعرات الحرارية (القشرة) في وعاء الخلط؛ اخلط جيدا.

• 3.  

  تُسكب الزبدة المذابة والفانيليا فوق خليط الفتات؛ امزج حتى يصبح المزيج رطبًا.

• 4.  

  يُضغط خليط الفتات في صينية مقاس 10 بوصات غير مدهونة بالزنبرك، ويغطى القاع والجوانب؛ يُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

• 5.  

  ضع مُحلي تروفيا الخالي من السعرات الحرارية (حشوة) والجبن الكريمي وNeufchâtel والملح في وعاء الخلط.

• 6.  

  امزج بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة؛ شقّ جوانب الوعاء ومضرب الخلط.

• 7.  

  يُخلط بسرعة منخفضة، وتضاف 1 بيضة في وقت واحد على مدى 5 دقائق.

• 8.  

  شقّ جوانب الوعاء والمجاذيف.

• 9.  

  اخلط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين مع إضافة قشر الليمون والعصير. شقّ الوعاء ومضرب الخلط.

• 10.  

  قم بصبّ الخليط في قشرة مكسرات غراهام؛ تُخبز في 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) في الفرن لمدة 55-60 دقيقة.

• 11.  

  أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على الرف لمدة ساعة. قطّعها إلى 12 قطعة باستخدام سكين مسننة مغموسة بالماء وقدمّها أو ضعها في الثلاجة.