وصفة عجينة التوت (بيري كوبلر)

المكونات

الإضافات

• 2 ملعقة كبيرة من محلي تروفيا الكامل والمتعدّد الأغراض

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• ⅛ ملعقة صغيرة ملح

• 1 بيضة كبيرة **

• 1⁄4 كوب من الزبدة المذابة (الخطوة رقم 5)

• نصف لوح من الزبدة المذابة (الخطوة رقم 6)

الحشوة

• 2 كوب فراولة طازجة، مغسولة ومقطعة إلى أنصاف

• 2 كوب من العنب البري الطازج، مغسول

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

• 1⁄4 كوب من حبيبات التحلية الكاملة والمتعدّدة الأغراض من تروفيا

• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين (2 كيس)

طريقة التحضير

• 1.  

  سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• 2.  

  سخّن المقلاة أو الفرن مسبقًا لمدة (10 دقائق).

• 3.  

  تُمزج حبيبات التحلية الكاملة والمتعدّدة الأغراض من تروفيا مع البيكنج بودر ودقيق اللوز والقرفة والملح في وعاء كبير.

• 4.  

  يضاف البيض ويُخلط.

• 5.  

  تضاف الزبدة المذابة وتخلط. تُترك جانبا.

• 6.  

  في المقلاة الساخنة أو الفرن، تُخلط الفراولة مع التوت الأزرق والزبدة وعصير الليمون وحبيبات التحلية الكاملة والمتعددة الأغراض من تروفيا والقرفة والملح.

• 7.  

  ثم، يُمزج الجيلاتين.
  

• 8.  

  تؤخذ ملعقة كبيرة من الطبقة العلوية وتُفرد فوق التوت، يجب أن تحصل على خمس جولات بحجم 2 بوصة.

• 9.  

  تُخبز العجينة لمدة 25 دقيقة، يجب أن تكون الأطراف على شكل فقاعات وأن يكون الجزء العلوي من القشرة ذات لون بني ذهبي.

• 10.  

  تُترك لتبرد لمدة 15 دقيقة وتقدّم دافئة. قم بتخزين العجينة المغطاة في الثلاجة.

التعديلات (قد تؤثر على العناصر الغذائية)

• 11.  

  للحصول على منتجات خالية من الألبان، استخدم زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة.

• 12.  

  جرّبها مع أنواع أخرى من التوت.

• 13.  

  جربها مع توابل جوزة الطيب أو القرنفل.